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独特的瑞士火锅

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发表于 2011-12-3 10:51:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天就不看中国的火锅了,来看看西方的吧~!

西式火锅不同于东方,最大的差别是没有汤汁,其中以瑞士火锅最特别,有乳酪, 布根第,巧克力水果三种口味。

  
传统瑞士奶酷火锅



制作方法:


1、将2杯干白葡萄酒倒入锅内,将一小块奶酷切碎倒入锅内,加热,并不停地搅拌直至溶合;
2、选择味道较浓的面包切成小块备用;
3、奶酷烧开后将面包放入其中,蘸着奶酷食用即可。
(可配一小杯干白葡萄佐餐)

乳酪火锅用的是陶制锅子,锅里放调好的酒,大蒜,奶油,浓浓的成炼乳状,吃的时候用面包沾着热乳酪吃,这种火锅通常只有外国人能一口气吃个锅朝天,一般客人吃过几口就嫌腻了,也有人甚至连其气味 都难以接受。

无论是哪款火锅,各种口味的面包都是其中不可缺少的“角色”说起瑞士的伟统奶酷火锅,还有一段有关中国的悠远的传说。

据说当年马可.波罗由中国返回意大利的途中,有一天在阿尔卑斯山附近迷失了方向。当时正值冬季,寒风挟着雪花无情地打在马可.波罗身上,他被冻僵在路上。马可.波罗被一位住在附近小镇上的农夫救回家中,点燃温暧的炉火,将他的体温慢慢恢复正常。醒后的马可.波罗,向好心的农夫恳求,他想要吃一顿他在中国所见到的,热气腾腾的火锅。马可.波罗向农夫描绘了中国火锅的样子,但农夫拒绝杀掉他的牛,他年能提供的,只有一瓶白酒,一块奶酷及几、片面包......聪明的马可.波罗在伤心失望之余,架起了他的“瑞士火锅”,由此,瑞士奶酷火锅一代一代流传下



比较适合中国人口味的是布根第瑞士火锅,把牛肉,明虾,鸡肉切块,用红椒粉稍腌一下,用叉子叉好,放在铜锅里炸半分钟即可取出,其外表金黄,里面初熟,十分鲜嫩,吃时沾上各种作料,红红黄黄的十分诱人。



  巧克力瑞士火锅算是一种甜点,把大块的巧克力熔在锅里,放入白兰地酒,吃的 时候将苹果,香蕉,凤梨等能切成块的水果,用叉子叉好沾巧克力吃,味道很特别 不过怕吃甜的人恐怕受不了。

  此外还有瑞士咖喱鸡火锅

制作方法:

1、火锅中加入半杯调开的咖喱汁;
2、鲜鸡肉切片备用;
3、火锅煮开后,将鸡肉蘸其食用。

瑞士海鲜火锅



制作方法:
1、倒2杯白酒在火锅内,奶酷切碎搅拌在火锅里;
2、海鲜可选择鲜蟹、大虾、鱿鱼、扇贝等洗净切好备用;
3、火锅煮开后,将海鲜放入其中即可食用。(面包从来都是瑞士火锅中不可缺少的食物)


吃瑞士火锅也有很多讲究,例如,乳酪火锅要配白酒,布根第火锅配红酒最好。 吃瑞士火锅,并没有天气冷不冷的顾虑,春夏秋冬皆可享受,特别是布根第火锅 炸肉的响声和香味,就会诱惑很多客人。

  瑞士的生肉烹调也非常著名,做法是:将小牛的腿肉抹上盐,用绳索绑紧,放在 通风处晾吹一个月左右。吃的时候再切成薄片,撒上胡椒盐。嚼起来又香又脆。 不过,这种生肉只适合在寒地带制作。
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发表于 2011-12-3 16:58:58 | 显示全部楼层
{:4_177:}俺还是喜欢吃中国火锅
发表于 2011-12-3 17:12:40 | 显示全部楼层
呵呵,吃不起,吃得起也不想吃,还是咱中国的火锅给力{:4_177:}
发表于 2011-12-4 02:02:00 | 显示全部楼层
逐句地看完楼主的这个帖子以后,我的心久久不能平静,震撼啊!
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