如何把阳澄湖大闸蟹营养吃出来

那些花儿

    阳澄湖大闸蟹蒸熟后蘸料吃，也有不蘸料的，最好还要喝点黄酒，蟹性寒。如果是正宗阳澄湖的，推荐不蘸料吃也可以，这样蟹味醇正。这类吃法保证了大闸蟹的营养，但是缺点就是很多地区的人吃不习惯。

    另一种吃法就是水煮，其实大闸蟹中的这个“闸”字在上海方言中就水煮的意思，最早蟹的吃法就是水煮，放水要浸没螃蟹高出一节手指，即为“大闸”，只是这样容易流蟹黄和进水，味道就不太好了，所以后来才普遍用蒸的方法来食用。注意：最好在上笼前把蟹洗净扎好，不扎好也会跑黄的。蘸料一般是醋，里面可以放点姜丝去腥，这些吃法都是非常科学的。

    温馨提示哪些人不适宜吃蟹：肾功能不好者不宜食用：人体的代谢物主要来源于蛋白质，蛋白质摄入越多对于肾臟的负担就越大。而蟹类正含有大量的蛋白质，因此对于需要限制蛋白摄入的肾病患者、心功能不全的人，不宜食用大闸蟹，或者尽量少吃。血脂过高、心脑血管病高危人群不宜食用：由于大闸蟹的蟹黄中胆固醇的含量非常高。人体一天的胆固醇摄入量不应该大于300毫克，而往往一个蟹黄所含胆固醇量就已超过300毫克，所以即使对于正常人来说，一次都应该尽量好吃蟹黄，而对于血脂已经过超标、体重超重、心脑血管疾病患者来说，都不宜再食用大闸蟹。孕妇也应少吃，因为蟹是寒性食物，吃多了对胎儿不好。

本文来源： http://www.duzeha.com/

落叶

{:4_183:}我最喜欢吃大闸蟹了

只想默默守护你

学习了{:11_387:}