粥的前世今生

玉米小贝

前世传奇
　　
　　食粥在我国已有数千年的历史。《礼记·檀弓》上就载有关于粥的记载。《谷梁传》记载昭公１９年，“止器泣、饮干粥”。宋代诗人陆游留下一首《食粥诗》云：“世人个个学长年，不语长年在目前。我得宛立平易法，又见将食粥致神仙”。大文豪苏东坡食了黄豆提浆辅以无锡贡米熬煮的粥品后，诗兴大发，写下了“身心颠倒不自知，更知人间有真味”的诗句。自古有春食荠菜粥，夏食绿豆粥，秋食莲藕粥，冬食腊八粥之说，颇有四时食补之道。
　　北宋诗人黄山谷，２６岁中进士，任黄州刺史。有一天他梦见有人呼唤自己，顺着声音走到一家门口，见一个老太太喊他到屋里吃粥，这粥正是他最爱吃的荷叶粥。喝完粥他就醒了，嘴里有淡淡的清香味。第二天他又做了同样的梦，嘴里还是有荷叶的香气。第三天又如此。黄山谷意识到宿命的味道，就从府里走出来，依稀记得梦中的路，竟然真的找到了那户人家。那位老太太告诉他每年她都会在女儿的祭日唤她吃粥，一连三日。黄山谷忽然想起此处是自己的前生，果然在书房里找到许多自己的旧文章，老太太原来是自己前世的母亲。
　　
　　我对黄山谷的诗不太熟，第一次听到这名字还是在《红楼梦》里林黛玉的口中，清代文学家曹雪芹更是一位食粥大家，《红楼梦》里有不少章节都具体写了各种继粥，他的祖父曹寅对粥也有研究，曾编撰《粥品》一书。黄山谷的传说虽然荒诞不经，但从里面可以看出一碗粥对我们文化的滋养有多大！苏东坡在朝中被排挤出来，放浪江湖，写出过“半夜不眠听粥鼓”的诗句，也是这种意思了。因为和尚没有晚餐这一说，连做梦也惦着那碗热烫的稀粥，这就是“山中僧将旦，一粥甚系利害”的缘故。苏轼留宿金山，自然与寺庙里的和尚一样，也要等待着天亮以后的这顿粥了。
　　
　　今生有约
　　
　　一粥之中，可以看出中国之大。
　　
　　北方人多在晚饭时食粥，粥被熬得稀稀的，好像能让人见到碗底，一吹便起千层浪。食粥时多配以咸菜，出名的当属北京六必居酱菜。南方人则早、晚食粥，而且多以粥为主食，配以炒菜或一两碟小菜。早晨食粥的菜有各色小菜、肉松、鱼松，还有自家常年做的红烧肉等，每天早饭一碗粥足矣。广东人更是把食粥提高到更高的水准，各种肉粥、海蛎粥、皮蛋粥等应有尽有，而且早就把它商品化。
　　
　　最玄的粥，要数四川丰都有名的孟婆粥，传说人往地狱的路上要吃孟婆粥，才能忘却前尘。这孟婆粥有荤素二种，荤者是用茶汁煮粥，加瘦肉和榨菜，鲜美；而素者是用泉水煮粥，加了黄豆和花生磨成的浆，清香。按当地一般规矩，男人喝荤粥，女人喝素粥，轻易不会乱来。
　　
　　最小资的，是上海闻名的小绍兴鸡粥，“小绍兴”风雨挺立了一百年，其实就是卖三黄白切鸡，再用鸡汤煮粥。倒是上海人传统的泡饭，算是另外一种形式的粥。
　　
　　不过一细说，就乱了。粥、稀饭、泡饭，也许明明是同一回事，到了各地就各有千秋了。
　　
　　粥不仅是我们“天朝上国”的传统食品，近年来日本也兴起了食粥。过去日本人只有在生病时才吃粥稀，如今成了他们理想的日常健康食品。粥热量低，许多女性把粥当成宵夜及早餐。此外，男人们晚上喝酒应酬后隔天早上想吃清淡的食物，粥便成了最佳选择。日本市面上还出现了真空包装的粥，粥类已有白粥、酸梅粥等１０多种。
　　
　　现在流行喝粥了，今天你喝了吗？

落叶

我看不明白，这编文章是说粥的由来还是什么？{:4_176:}

阿阿阿阿七妹

俄~文章有点长，看的头有点疼~·~

麦包包的小女孩

我不是来看帖子的，我是来发泄寂寞的。。。

净化爱情大师

很好很新颖,很牛很轰轰~~字太多了，懒得看了

漂漂堂主

诅咒看帖子不回的人。。。打酱油地。。。