榨菜鸡胗花

懒猪和菲菲 · 发表于 2012-1-30 13:16:33

我对鸡肉不是很感冒，但对于鸡胗却是一往的情深，鸡胗有很多的做法，凉调鸡胗、酸辣川味鸡胗、泡椒鸡胗、卤水鸡胗等等，我很是崇拜和佩服我们国人的美食手法，同样的食材可以做出N种的美味的吃法。

原料：

新鲜鸡胗、涪陵榨菜片、鲜红辣椒、姜蒜、蚝油、精盐。

做法：

1、姜蒜切碎，红辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。

2、鸡胗洗净去除油脂，用刀刮掉内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴-小肚儿。

3、让鸡胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先横切几刀，最后再顺切几刀就成十字花。菜刀一定要磨得锋利些，这样切起来鸡胗十字花容易出型，刀锋利要注意安全，否则，做出的菜就不光是鸡肉味了。

4、接下来就是收拾小肚儿了，再小也是肉不是，用刀在小肚儿一边切上几刀成鸡冠状就可以。

5、锅里坐水，把鸡胗焯水至8成熟。

6、锅里加油，油热后把姜蒜爆香。

7、倒入蚝油，翻炒均匀。

8、放入红辣椒片，榨菜片。

9、倒入焯好的鸡胗，加少许精盐，翻炒至熟。

恋心无用初菡 · 发表于 2012-1-30 22:37:36

这帖子要求加精,精上加精!!!

当时在想你 · 发表于 2012-1-31 07:52:04

这是百年难得一见的好贴啊！苍天有眼啊，让我在优生之年得以观得如此精彩绝伦的帖子！

落叶 · 发表于 2012-1-31 09:06:51

{:4_74:}

当时在想你 · 发表于 2012-1-31 16:37:02

这是百年难得一见的好贴啊！苍天有眼啊，让我在优生之年得以观得如此精彩绝伦的帖子！

习惯恐惧 · 发表于 2012-1-31 17:10:01

这下可有的玩喽。。。。丫 (X_X) 丫

因为紫川 · 发表于 2012-2-1 02:24:54

这帖子要顶要全国人们都知道。。。

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榨菜鸡胗花

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