酸甜开胃的糖醋鱼块

大能能 · 发表于 2012-1-31 22:33:25

这几天俺上的菜每道都是鱼哦，年年有余嘛！

我们中国的春节，一方面是讲究一家人团团圆圆，另一方面讲究的就是吃了，过年了，好吃的东西太多了，吃多了大鱼大肉，不太有食欲了.....过节吃多了大鱼大肉油腻的菜，没胃口怎么办？

那就改换一下口味，来品尝一下糖醋鱼块吧，今天的这道糖醋鱼块，酸酸甜甜的解腻开胃哦。

原料：

草鱼肉（约700克）、盐1茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙。

做法：

1、将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。

2、平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，中小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中。

3、用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁。

4、另起一锅烧热，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌，最后淋上水淀粉勾芡。

5、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。

6、最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可。

温馨小提示：

1、做这道糖醋鱼块，也可以不去鱼皮和鱼骨，成品可能会不太好看，带骨吃的时候会较麻烦哈。

2、勾芡时，千万要沿着同一个方

习惯恐惧 · 发表于 2012-2-1 07:12:21

是你让我的心里重新燃起希望之火，是你让我的心死灰复燃，是你拯救了我一颗拨凉拨凉的心！

落叶 · 发表于 2012-2-1 09:30:48

{:4_74:}不错

琴音澄净 · 发表于 2012-2-1 15:49:57

收藏强贴，刚拿到牌，太宝贵了。收藏。

活泼蒲初曼 · 发表于 2012-2-2 00:23:49

是生活贴啊　　　　　　　　　　　　　　

男下女上 · 发表于 2012-2-2 08:59:58

收获不少啊，谢谢LZ

Lhr浪心 · 发表于 2012-2-3 14:56:11

{:11_410:}

泗水一哥 · 发表于 2012-2-3 22:42:39

这个还真不错，我吃过好几次，不过最喜欢的是葡萄鱼，也是酸甜味的

Lhr浪心 · 发表于 2012-2-4 13:06:45

不错

Lhr浪心 · 发表于 2012-2-8 15:21:50

贴子很不错,收藏备用了!

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